3月21日电 据香港《星岛日报》报道,位于香港铜锣湾的丹麦饼店因无法承受高额租金或考虑开业,41年来深受老街坊喜爱的新颖热辣面包或成为“绝响”。

  老字号风味四十年不改,连招牌及工具,仍是七十年代的模样,好像时光不流转,惟随着香港地产翻天覆地变化,这种原汁原味的滋味,可寻觅的已买少见少。

  这家位于铜锣湾礼顿道的丹麦饼店经常门庭若市,街坊表示,该铺位猪排包及热狗著名区内。记者问老板吴国强为何这般好生意,是否面包特别好味?他不经意地回覆:“没什么特此外。”他现年75岁,40年来与太太胼手胝足,日日在厨房里做面包,低头在店铺前冲奶茶。

  店铺还保存
传统的前店后工厂运作(铺位及工厂别离约300及500平方英尺),聘用两名面包师傅,别离于晚上十一点及早上九时上班,两班制制造面包,每天出炉800个,出售前还要讲究地在铺前的烘炉烘一烘,坚持热度;铺面另一边正在烧肠仔、猪排及汉堡排,夹在面包里,制造过程并不迅速。

  问老板创业汗青,他答得简单,12岁由澳门来港,在上环荷李活道面包店学师,“哪里肯请,我就在哪里工作。”36岁与太太创业,以数万元开店。

  多年来,吴氏夫妇守在店里,收入足够生活及供楼(居于上环荷李活道住所),吴在闲谈中说:“多年来,店铺及工厂从没装冷气,因冷气费每个月
要过万呀。”这一盘生意得以做得好,正是业主平租及租客节俭的了局。

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